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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 06:00

On ne présente plus Christophe Michalak  chef pâtissier  et champion du monde. Il anime depuis quelques semaines sur Téva, une nouvelle émission culinaire consacrée à la pâtisserie "Le gâteau de mes rêves"...Je regrette d'avoir râté les premières émissions alors maintenant j'ai mis une alerte sur mon smartphone le dimanche à 10H30 ! Il y a aussi une rediff le samedi à 15H55 !

01D6010804874832-c1-photo-christophe-michalak-le-gateau-de-.jpg

Franchement, l'émission regorge de petites astuces et on regrette qu'elle ne dure qu'une demie heure (quoiqu'on est quand même dimanche et qu'il faut partir chez belle-maman...).

J'ai refait dans la foulée sa tarte tatin ! 

Je vous invite à consulter sa recette ici.

L'idée originale est en fait de pocher les pommes dans une sorte de bouillon composé d'eau de sucre et de beurre avant de cuire la tarte au four. Un vrai régal même si je n'ai pas vraiment respecté les quantités de beurre et de sucre...trop gargantuesques. Faîtes comme vous voulez  moi j'ai divisé les quantités de sucre et de beurre par 4...

Voici mon résultat en portion individuelle (plus raisonnable pour la ligne) réalisée avec un moule flexipan/demarle de ma copinaute Gourmandenise. J'ai utilisé un quart de pommes dans chaque empreinte. C'est beau et c'est vraiment très bon.

tarte-tatin-8598-copie-1.jpgEt vous, vous essayez quand ?

Un aperçu du champ de bataille :

tarte-tatin-8606.jpgAllez, une dernière pour la route et en grand s'il vous plait :

tarte-tatin-8919.jpg

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Published by pimprenelle - dans desserts
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commentaires

Dine avec Sandrine 09/10/2012 22:25


Superbes! les petites comme la grande.... Quand puis je passer gouter?


douce  nuit! Dine avec Sandrine

Gourmandenise 03/06/2012 15:38


Tu m'as convaincue... A tester de toute urgence !

Marina 05/04/2012 14:40


Hmm, elle a l'air délicieuse ta tarte tatin!

menus propos 02/04/2012 10:31


Merci de nous confier la recette et les trucs et astuces (pour nous qui ne recevons pas Téva).


Elles sont bien belles tes tatins de C.M.

pimprenelle 03/04/2012 22:28



de rien je vais t'en confier d'autres..



Jacq 01/04/2012 09:18


Pour avoir eu la chance de gouter cette petite merveille chez toi Chère Pimprenelle je peux dire que c'est assez exeptionn, tant par la présentation (tu as fait très fort :) que par le goût
subtil où l on retrouve le moelleux du  beurre et celui des pommes, le croustillant de la pate , et le sucré par dessus tout de la pomme. Je ferme les yeux et j'en rève !! je vais essayer
cela pour PAQUES . Bises

pimprenelle 03/04/2012 22:28



c'est une bonne idée



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