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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 06:04

Aujourd'hui, je vous propose un classique qui servira de base pour les religieuses, gougères et autres gourmandises à pâte à choux...

chouquettes 8202

 

Ingrédients

80 g d'eau

80 g de lait

2 g de sucre

2 g de sel

2 g de levure chimique (je sais c'est une hérésie mais cela aide...)

75 g de beurre

90 g de farine

3 oeufs

chouquettes 8203

 

Préchauffer le four à 190°.

Mettre à ébullition le lait, l'eau et le sel et sucre avec le beurre. Quand ce dernier est fondu, rajoutez en une fois la farine et remuer jusqu'à dessécher la pâte (important). 

pate-a-choux 6314

Rajouter au robot (à la feuille)  les oeufs préalablement battus. En travaillant au robot, la pâte refroidira. Quand la pâte est froide, rajouter la levure.

La pâte à cet instant là, colle et est satinée...

Remplir avec  une poche à douille et dresser des petites boules sur du papier sulfurisé en positionnant la poche droite et près de la plaque.

Disposer des perles de sucre sur chaque boules.

Cuire 20 min environ selon la taille des chouquettes et laisser dessécher dans le four éteint.

chouquettes 8205

 

Variantes

- pour les religieuses, adaptez les tailles

- pour les gougères, rajoutez du comté râpé.

 

Maintenant c'est à vous !

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Published by pimprenelle - dans friandises
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commentaires

Jacq 29/03/2012 18:43


Je les adore les chouquettes !! c'est quand que je viens les manger en passant ?? bises

pimprenelle 30/03/2012 22:49



j'en fais pour les enfants demain



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